最近，万能的网友又创造了一个新名词——“外卖自由”，以此表达对日益上涨的外卖价格的不满。

其实，早在“外卖自由”之前，就有诸如“车厘子自由”、“奶茶自由”等言论，只不过相比之前小部分人的自嗨，这次的用户范围进一步扩大了：这年头，谁敢说自己没在平台上点过外卖？

愈演愈烈，“外卖自由”不仅成了全民口头禅，更变成了一种声讨。因为曾经备受大众追捧的“物美价廉”，变成了今天又爱又恨的“米珠薪桂”！

份量越来越少，价格越来越高

众所周知，外卖的费用一般由三部分构成：一是餐费，二是包装费，三是配送费。而眼下，包装费越来越高不说，配送费也像坐上了火箭，涨幅迅猛，导致原本经济、便捷的外卖，价格有些难以承受了。

“和外卖平台一开始推广期相比，满减活动少了，配送费涨了，起送价也高了，现在基本上随便一份外卖，都要将近30块钱了”北京白领小李对记者表示。

因为公司中午购买午餐十分不便，外卖几乎成了同事们普遍的选择。但是最近一段时间，大家都明显感觉到：外卖越来越贵了。

但是因为种种因素又没有别的办法，只能一边埋怨，一边硬着头皮下单。

商家涨价不赚钱，赔本买卖赚吆喝

其实餐饮行业成本很高，除去人工、场地、食材等花销，利润本就所剩不多。现在平台佣金上升到了20%以上，商家反而成了为平台工作的打工仔。 100 元收入要给平台上交20多，商家心里也是有苦难言。

“而且现在外送费也涨价了，“王先生最后还透露，“现在3、4块钱的单子根本没人接，一般都得6块钱以上，这部分的成本也要我们负担”。

王先生算了一笔账，相比于一开始的抽成比例和外送费，在外卖平台上，如果一天的营业额达到了 3000 元，就需要多支付平台佣金 210 元和300元外送费，一个月下来就要多支出 15000 元左右。“我在在两个平台上开通了外卖业务，加起来一个月要多支出 25000 元，这对于我们这种小店来说，压力还是很大的，甚至很多时候都是赔钱赚吆喝，只能指望薄利多销。"

泛共享模式出问题，归根溯源求真相

趁着“共享经济”的风口，外卖行业一飞冲天，逐渐整合传统餐饮行业，成为在消费者们的主流选择。但是经过这几年的发展，外卖行业已经接近天花板，“泛共享模式”变得不再“共赢”。

为省成本，一些小店家开始自己送外卖。在走访中，记者发现在大环境的压迫下，一些店家开始选择 " 自销自送 "。

南京姑娘小妍是名烘焙爱好者，大学毕业之后，在家里人的帮助下开了一家烘焙工作室，几年下来也积累了一部分稳定的客源，自己做的产品自己送货。小妍告诉记者，“现在外卖成本太高了，还不如自己送货上门，都是附近的街坊邻居，又放心又节省成本。”

随后，小妍给记者展示了她目前在用的微信小程序，“这个嗖嗖快店小程序就是专门为我们这些店家服务的，只针对附近1公里范围内的实体门店，买家微信下单，店家亲自送货上门，不要外送费，便宜安全又放心。”

嗖嗖身边 打造“店家免费送，买家放心宅”

归根溯源，一个生意，只有让买卖双方受益，才能合理共存。从2019年起，外卖服务市场进入品质升级阶段，商家的精细化运营将成为行业发展的重要驱动力。嗖嗖身边集团致力于打造最便捷的智能生活全入口，首次提出了“店家自送货”的互联网新概念，以嗖嗖快店为核心，打造“店家免费送，买家放心宅”的便捷生活理念，逐步连通每一个家庭和社区。

2019巨头之争，格局是否生变，尚未可知。

业内人士认为，消费者的消费习惯培养、互联网平台的成熟，都让店家自配送到家这种原始的“外卖”形态，拥有了最好的时机。